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蒸馒头放小苏打起什么作用呢,放了酵母还放小苏打吗

以下是伊甸园纤秀网小编针对“蒸馒头放小苏打起什么作用呢,放了酵母还放小苏打吗”给大家整理的相关资料,欢迎大家查阅和参考! 生活中很…

以下是伊甸园纤秀网小编针对“蒸馒头放小苏打起什么作用呢,放了酵母还放小苏打吗”给大家整理的相关资料,欢迎大家查阅和参考!

蒸馒头放小苏打起什么作用呢,放了酵母还放小苏打吗

生活中很多人喜欢吃馒头,也喜欢自己蒸馒头。那么做馒头要放小苏打吗?可以加鸡蛋吗?下面我们就一起来了解看看吧。

馒头是面粉类食物,营养丰富,味道香软可口,是生活中是最常见的糕点。自己也可以做馒头的,下面我们来看看做馒头要放小苏打吗,吃馒头的好处有哪些。

做馒头要放小苏打吗

需要放的,做包子和馒头都需要发面,小苏打是发面必须的。

发面原理:

小苏打为碳酸氢钠,在面中会发生反应生成碳酸钠和二氧化碳,气体会将面变得松软,从而蒸出来的包子和馒头都松软可口。

小苏打简介:

碳酸氢钠(NaHCO?)(SodiumBicarbonate),白色细小晶体,在水中的溶解度小于碳酸钠。是一种工业用化学品,但不存在毒性。固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水,440℃时完全分解。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的碱式盐,溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠,使用过多会使成品有碱味。

做馒头要放鸡蛋吗

根据自己口味吧,建议吃原味的比u>虾谩/p>

可以的,馒头主要成分为淀粉,鸡蛋可以让面更加粘,而且两者不会发生不适反应。

可以,不过不能放太多,不然会影响发面效果。添加鸡蛋做出来的馒头味道有点像蛋糕。

吃馒头的好处

缓解压力

多食用富含抗氧化物质的食物,对抗疲劳和缓解压力有显著作用。钙是天然的压力缓解剂,缺钙的人会精疲力竭、神经高度紧张,而发酵的馒头中钙比大米中高得多。

不容易长胖

馒头比米饭热量低,前者只相当于后者的70%,而且脂肪和糖类含量比米饭更低。所以爱美、希望保持身材的女士不必担心吃馒头会发胖。

下午不犯困

人体缺乏维生素B1会感到乏力,缺乏维生素B2会感到肌肉运动无力,耐力下降,也容易产生疲劳。而馒头中富含维生素B1、维生素B6、维生素B12等B族维生素,是缓解压力、营养神经的天然解毒剂。

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作者: 想要变瘦

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